Per controllare e monitorare la temperatura degli alimenti dal prodotto surgelato a quello cotto. Misura secondo la procedura HACCP, secondo la norma DIN EN 12830
Per riscaldare o raffreddare gli alimenti, cuocere fino in fondo, preparare, monitorare e controllare i pasti pronti
Per controllare la marinata, il brodo, la marmellata, la carcassa, il formaggio ...
Preparazione e preparazione di piatti elaborati, confezionamento, campionatura e conservazione degli alimenti
Protezione del cuoco e del prodotto alimentare igienico per evitare qualsiasi contaminazione.
